Bruschetta caprese

Bruschetta caprese por Una lucciola...

Vamos falar de coisa boa, vamos falar de bruschetta! Uma receita muito difícil, que requer muita prática e habilidade… só que não! rs

A bruschetta nasceu como um prato de camponeses italianos, ou seja, não era um prato requintado. Ela teria surgido na região da Toscana já perto da divisa com o Lazio, e ao longo dos séculos, passou por várias transformações.

O nome deriva de bruscare, versão em dialeto do verbo abbrustolire, que significa tostar, já que seu pão é tostado.

Dizem que a versão original é a caprese, que é feita com pão italiano duro, cortado em fatias, levemente tostado e depois entram a muçarela de búfala, o tomate, orégano, manjericão etc.

Normalmente, é o antipasto perfeito porque é muito fácil e rápido de preparar, e é muito saboroso!

Então pega sua frigideira antiaderente, colhe uns tomates e umas folhas de manjericão e VEM COMIGO!!! rs

Ingredientes

  • 10 tomates cereja
  • 8 folhas de manjericão
  • 250g de muçarela de búfala
  • 12 azeitonas pretas inteiras
  • 4 fatias de pão italiano
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

Pegue um pão italiano, aqueles de casca grossa, mais durinhos e corte as fatias com aproximadamente de 2 a 3 centímetros de largura. Toste os dois lados levemente no forno ou em uma panela antiaderente.

Quando elas estiverem douradas, pegue o alho e esfregue no pão.

Após fazer isso em todas as fatias, separe-as e comece a cortar a muçarela em cubinhos não muito grossos. O tomate cereja pode ser cortado ao meio e depois ao meio novamente.

Em uma tigela, coloque a muçarela e o tomate cortados, além das azeitonas pretas (sem caroço). Pique as folhas no manjericão, adicione sal, orégano, azeite de oliva a gosto e misture tudo muito bem.

Coloque essa mistura sobre as fatias de pão e se quiser, coloque um pouco mais de azeite por cima.

Pronto, basta servir!

… … … … …

E eu esqueci de colocar tanto a azeitona quanto o orégano no dia que eu fiz, mas estava uma correria de louco e acho que eu tenho que agradecer por não ter esquecido a cabeça junto, rs.

Não esfregue o alho tão forte se você não gosta. Ele fica bem marcante, mas dá uma picância ótima para a bruschetta, dispensando a pimenta, na minha opinião.

Se seu pão italiano for daqueles bem largos, ainda dá para cortar a fatia ao meio para ela ficar menor. E se forem muitas fatias, recomendo um forno elétrico, mais rápido que um forno normal (eu sei, comprovei na prática! rs).

Como vocês puderam ver, a receita é bem simples e prática, mas muito saborosa. Ideal para servir como um tira gosto ou até mesmo para aquela refeição rápida, quando você não tem muito tempo ou está com preguiça (mas tem fome! rs).

PS.: o plural em italiano é bruschette. “Tupinizando”, a gente pode escrever brusqueta mesmo!

Foto: Bruschetta caprese por Una lucciola…

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