Crostata ai frutti di bosco

Crostata ai frutti di bosco por Una lucciola...

Porque #gordice é o que temos para hoje!

Depois de duas semanas de provas chatas e intermináveis, além de bombar em uma das disciplinas, nada como curar o “mimimi” pós-prova com gordice, rs.

Essa torta foi um dos meus maiores desejos quando fui à Itália na primeira vez. Tinha em tudo quanto era restaurante e eu desejei muito, rs. Até que um dia pedi em um restaurante e para minha surpresa, estava mais azeda que umas pessoas que eu conheço (e olha que elas são azedas! rs).

Enfim, quase quatro anos se passaram e eu desejei essa torta de novo. E diferentemente daquela que comi na Itália, a minha, com todo respeito (rs), ficou muito melhor! Se você também desejou, procure a seção de frutas congeladas, pega framboesa, mirtilo, amora e morango, separa a colher de pau e VEM COMIGO! rs

Ingredientes

Massa:

  • 120g de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 50g de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 60g de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal

Creme:

  • 200mL de leite
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 3 gemas
  • 70g de açúcar
  • 20g de farinha

Cobertura:

  • Frutas vermelhas
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa:

Coloque a farinha, uma pitada de sal e a manteiga, apenas retirada da geladeira, ainda gelada, e bata tudo com ajuda de um mixer. Bata até obter um composto com aspecto arenoso, farinhoso. Em seguida, adicione o açúcar e misture bem.

Faça uma montanha com um pequeno buraco no meio. Adicione a gema e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa compacta e bastante elástica.

Forme um rolo e envolva-o em um plástico e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos meia hora de usar.

Depois da meia hora, passe farinha ou manteiga em uma forma (de mais ou menos 20 cm de diâmetro. Se quiser tirar da forma para servir, a massa tem que ficar com mais ou menos 2 cm de espessura). Com o garfo, faça uns furinhos na massa, mas sem ultrapassá-la.

Coloque no forno, já pré aquecido, por 20 minutos a 180°C. A receita original pede para colocar papel manteiga em cima da massa e colocar legumes secos, o porquê, eu não sei. Em todo caso, coloquei. A massa precisa ficar cozida, mas não totalmente dourada. Pegue a clara e passe na massa para selá-la e deixe um pouco no forno até ser absorvida completamente.

Creme:

Essa parte, eu copiei de outra receita que eu tinha porque a original é complicads! rs

Ferva o leite e depois adicione a essência de baunilha. Reserve.

Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar com ajuda de um mixer até obter um creme espumoso e amarelado. Adicione a farinha peneirada e bata até obter um creme homogêneo. Por fim, junte o leite aos poucos, mas continue sempre batendo. Bata até ficar homogêneo.

Leve ao fogo baixo e cozinhe até formar um creme de consistência mais durinha, mexendo sempre para não formar bolinhas. Deixe esfriar.

Montagem:

Espalhe o creme em cima da massa e depois, se for o caso, retire da forma para servir. Coloque as frutas vermelhas em cima do creme para decorar a torta e finalize peneirando açúcar de confeiteiro em cima.

Eu fiz graça e acabei fervendo umas frutas com água, açúcar e um pouco de limão e coloquei em cima do creme. Ficou ótimo! Nham nham =9

Porque nada é melhor que açúcar para curar qualquer ressaca (inclusive a moral, rs)!

Foto: Crostata ai frutti di bosco por Una lucciola…

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2 comentários sobre “Crostata ai frutti di bosco

  1. Thais disse:

    ciao bella!
    prima di tutto sei bravissima, complimenti per la ricetta.
    purtroppo sono in dieta e questa torta è un delizioso attentatto.
    mi fa’ l’aquolina!!!
    bacione e buona serata!

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    • Isabela disse:

      Ciao, bella!
      Grazie, purtroppo è già finita. Mio fratello l’ha mangiata… :'( rs
      Ma dopo la dieta, provaci! È stupenda!!!
      Bacione e buona settimana!

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Comentários

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