Tartufi al cioccolato al latte e nocciole

Tartufi al cioccolato al latte e nocciole por Una lucciola...

Trufas de chocolate ao leite com avelã (ou mais ou menos isso, rs) = momento gordice! rs

Bateu aquela vontade de um doce? Não se reprima, rs. Tenho a solução (só não é muito rápida, tipo brigadeiro). Dica de leitor (obrigada, Daniel!), que me deixou com lombrigas só de ver as fotos.

Fiz e está sendo muito útil pré-semanas de provas! rs

A receita é original desse site. Então faz o Jack Sparrow, pega uma garrafa de rum (só não beba tudo antes de fazer, rs) e VEM COMIGO! rs

Ingredientes

  • 200g de chocolate ao leite em barra de ótima qualidade
  • 60g de manteiga macia
  • 40g de açúcar de confeiteiro sem baunilha
  • 12g de rum envelhecido
  • 80g de avelã triturada (ou similar)
  • Pitada de sal

Modo de preparo

Eu realmente não entendo o que a receita original classifica como chocolate ao leite de ótima qualidade, rs. Nas fotos do site, dá pra ver que a autora usou Milka. Eu usei Nestlé mesmo (tão igual…), rs.

Derreta o chocolate em banho-maria. É importante não deixar que o chocolate atinja temperaturas muito altas, então afaste-o do fogo de tempos em tempos. Assim que ele ficar liso, brilhante e sem bolinhas, separe-o para resfriar.

Enquanto isso, bata a manteiga juntamente com o açúcar e a pitada de sal por 2-3 minutos até ficar homogêneo e formar um creme. Você pode usar uma batedeira para deixá-lo mais espumoso.

Com o chocolate quase em temperatura ambiente (ele não pode estar quente), junte-o com o creme formado anteriormente. A massa vai ficar meio estranha, meio opaca e dura. Para deixar tudo mais cremoso, adicione o rum (e não me pergunte quanto mL equivale a 12g… foi no olhômetro mesmo, rs). Bata tudo até formar uma massa homogênea.

Deixe descansando na geladeira por pelo menos uma hora (viu como não é brigadeiro? rs). Ele tem que esfriar e quase endurecer.

Passado o tempo necessário, a massa vai parecer meio granulosa, é só mexer um pouco com uma colher e depois trabalhar para fazer as trufas.

No site, diz para você ficar passando de colher em colher para formar a bolinha e depois entendi porquê. A massa é meio dura, mas com o calor da mão, ela vai derretendo. Mas eu não tive paciência e fiz com a mão mesmo, rs.

E aí, o dilema.

Eu não sei vocês, mas eu nunca vi avelã triturada. Não sei nas lojas de doces finos, mas fui em uma loja específica para doces e eles não tinham. Então, como isso aqui é Brasil e a gente adora fazer uma carioca, rs, foi com castanha de caju triturada mesmo! #alocka

Depois que eu fiz, pedi ajuda para uma amiga que trabalha com doces (dã) e ela disse para comprar a avelã, tostar e depois triturar. #ficadica

Você passa na avelã (ou similar) e termina de dar forma à trufa. Deixe-as na geladeira por pelo menos duas horas antes de comer. Depois de 4-5 horas, elas pegam mais sabor e ficam melhores.

Rende de 20 a 25 trufas, dependendo do tamanho da sua gordice! rs

Da primeira vez que eu fiz, não deu certo. Foi muita manteiga e pouco rum. Na segunda, resolvi fazer a massa aos poucos e ir adicionando conforme achava que estava ficando bom: deu certo. Também não usei nem avelã nem castanha do caju, passei no cacau em pó mesmo (e a preguiça de sair de casa? rs).

Gente, o céu é feito de trufas (e gelato, e tiramisù, e todos os doces do mundo, rs)! Elas derretem na boca… =9

PS.: não me esqueci do doce de carnaval, mas alguém sabe onde raios eu acho levedo de cerveja???? Grata!
Foto: Tartufi al cioccolato al latte e nocciole por Una lucciola…

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2 comentários sobre “Tartufi al cioccolato al latte e nocciole

  1. Thais disse:

    Ciao bella!
    Deliciosos! Chocolate é felicidade, mostra o lado bom da vida, tem o poder de curar um coração partido.
    Infelizmente não poderei provar tua receita agora. As roupas estão apertadas…
    Guardarei para o futuro!
    Baci bella e buona settimana!

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    • Isabela disse:

      Ciao, bella!
      Ai, chocolate é tão bom! E tem mesmo o poder de curar muitas coisas!
      Olha, minhas roupas também estão apertadas, mas valeu o sacrifício, rsrsrs. Dica: elas ficam melhores depois de 2/3 dias…
      Bacione!

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Comentários

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