Gnocchi di patate

Gnocchi di patate por Una lucciola...

Com toda uma Semana Santa rolando, eu resolvi fazer nhoque de batata para aqueles que não comem carne e/ou peixe (como eu).

Quem me passou essa receita foi uma aluna (beijos, Carol), depois de eu ter lamentado o flop que foi a outra receita que eu tentei fazer. Ela disse que essa não teria erro.

Então coloca Lucio Dalla de trilha sonora, pega o amassador de batatas, colha uns tomates frescos e VEM COMIGO!! rs

Ingredientes

Massa:

  • 1 kg de batata (ou mandioquinha)
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • amido de milho
  • sal

Molho:

  • 5 tomates
  • 100 g de molho de tomate
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de manteiga
  • sal

Modo de preparo

Massa:

Em uma panela, cozinhe as batatas com casca. Com elas ainda quentes, descasque-as e amasse-as com a ajuda de um garfo ou amassador de batatas. Junte a massa e misture com a colher de manteiga.

Deixe a massa esfriar.

Com a massa fria, misture as três gemas. Aos poucos, vá adicionando o amido de milho até a massar ficar ao ponto: nem muito mole, nem muito dura. Adicione um pouco de sal (a gosto).

Faça cobrinhas e corte em pedaços.

Em uma panela com água, coloque o nhoque para cozinhar. Eles estarão prontos quando começarem a boiar.

Molho:

Retire toda semente dos tomates e corte-os em quatro pedaços.

Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e o alho picados. Deixe-os dourar. Em seguida, adicione o molho de tomate e os tomates cortados.

Misture-os até os tomates murcharem. Em seguida, bata tudo no liquidificador e – caso não tenha descascado os tomates – peneire.

Adicione sal e tempero a gosto (eu coloquei um pouco de orégano e manjericão).

… … … … …

Realmente, não teve erro e o nhoque fica muito leve. Sem contar que nem sobrou para o dia seguinte, rs!

Boa Páscoa a todos!

Foto: Gnocchi di patate por Una lucciola…

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